Der Begriff Bodega bezeichnet im Spanischen neben dem privaten Weinkeller vor allem Weinkellereien, Weinhandlungen und Weinstuben. In den meisten Bodegas kann man die hergestellten Produkte direkt kaufen. In der Regel gibt es Führungen, in denen erklärt wird, wie Wein, Sherry oder auch Brandy produziert wird.
Die Raumhöhe in den historischen Bodegas erlaubt es, die Temperatur während des ganzen Jahres auf einem stabilen Niveau zu halten und ermöglicht zusätzlich eine ausreichende Luftzirkulation.
Die berühmte Firma Fundador mit Sitz in der Stadt Jerez ist der Pionier für Brandy de Jerez (Branntwein) und den berühmten Dessertwein Sherry schlechthin.
Die Bodegas sind nach strengen Regeln errichtet worden, um die Sonneneinstrahlung gering zu halten und eine hohe Luftfeuchtigkeit zu gewährleisten. Die Form und die Platzierung der Fenster verhindert direkte Sonneneinstrahlung auf die wertvollen Weinfässer.
Zum Schluß der Führung gab es ein paar kleine Gläschen vom kostbaren Sherry.
